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开餐馆

导语315货源网开餐馆频道为广大新手创业者提供大量优质的开餐馆信息,并按类型分类,包含开餐馆相关专题、最新最全案例及用户感兴趣项目,希望对您有所帮助。

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    一些创业者经常因为某些原因导致创业失败,那么作为创业者有哪些致命错误不能犯呢?下面总结了一些创业者不能犯的一些错误给大家:

    1、错把嗜好当成事业。很多人认为会做蛋糕就能开餐馆,会裁衣服必能开服装店,贸然投下大笔资金,不到数月便血本无归。如果你能把嗜好视为通往事业的跳板,先替别人做,作为见习的机会,学习经营技巧,以后再寻找一个富有管理才能的人搭档,这才可能落实创业的美梦。

    2、野心太大贻害自己。雄心大志固然要有,但在拟订市场策略时,一定要量力而行,不要以为产品越多,顾客面越广就越成功,事实上,把顾客一网打尽是不可能的。

    3、创业资金筹措不足。创业者起步时往往过于乐观,没有准备足够的资金周转,没有作最坏打算。

    4、不设提防,欠帐难收。许多人有这样的体验,欠帐拖延越久越难收回,甚至被赖帐,所以应尽量从各种渠道搜集掌握自己客户的底牌,在签合同时,不必担心对方拖欠赖帐?!?span class="ckxq">查看详情>>

    开餐馆

    开馆选址如何正确选址呢?开餐馆选址,要方便顾客,有利于经营,周边条件较为优越为好尤其随着现代化文明都市的不断发展,消费者对就餐环境和地理位置有更高的需求。这就要求餐馆选址要紧的是店址周边环境要清洁卫生,无噪音无废气等污染,店面前应适当装点花坛、草地,绿化达标。

    选择开餐馆的地理位置当然以靠近交通主干线的街面为更好,或者是选在城市主要繁华商业街。因为这些地区是寸土寸金,不但人气旺而且街面条件也相对优越,地面平坦、干净,没有积水和杂物。由于位置突出而明显,很容易被顾客发现和找到。有这样条件的餐馆。用餐者的自行车和其他车辆有宽敞的地方停放,既方便又有专人管理,顾客用餐时心里踏实。

    除在较或繁华的地区开餐馆外,一些有丰富客源和人口相对集中的其他地区也可考虑利用。如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择:开餐馆能选在客源充足、回头客较多、人气较旺的饮食一条街,当然更胜一筹。因为这些地区是顾客认定的餐馆扎堆的地方,尤其许多年青人喜欢在这种热闹的环境中消费。一是凑热闹;二是餐馆之间在经营上会有个可比性和竞争。这些对消费者有很大的吸引力。比如北京白塔寺地区,有数家经营羊肉系列的馆子,涮羊肉、烧羊肉、羊羯子等凡是羊身上的东西都卖。而在这里用餐的回民多,餐馆的密度也相当可观,号称羊肉一条街,结果是家家生意旺爆。再如东直门内簋街号称家常菜麻小一条街。再如新华街卖朝氏、日氏等烧烤一条街等等也都……查看详情>>

    当我开办我第一家餐馆时我希望能知道的10件事这些是一系列教训从我开创自己的餐馆起,花了9年时间学到的。这些教训是我的亲身经历。我真希望在我经历这些痛苦之前,有人能告诉我这些真理。很少有人能从别人的痛苦中吸取经验。因此,如果你想听听我的教训以便避免这些失误,我相信我的这些经验会对你有用。但如果你选择按自己的方式行事,直接从苦难中学习,那是你的自由,祝你好运。

    一,找寻那些在工作上具有主动精神的雇员,并且要不断地寻找他们。

    这类人的主要特点是:他们所完成或参与的工作,总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到,但却是真正的栋梁之材,尤其是当你的企业稳定之后,他们会维持企业正常运转,使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。

    二,当你找到一个好雇员,告诉他你认为他是一个优秀的雇员。

    经常感谢,并且赞许他。如果他们感觉受到尊重,即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬,他们仍愿意与我共同工作。

    三,当你有一个糟糕的雇员,不要浪费你的时间尝试把他们转变成为好雇员,这通常很难实现。

    我发现最好的办法是尽可能早的解雇他。糟糕的雇员将拖你的后腿,不仅他自己的工作完成不好,还会对其他雇员产生不良影响。摆脱他们,将你的精力放在我的一个建议上,而那会使你的投资带来更多的回报。

    四,认真等待别人的意见,当他们对你讲话时要善于聆听。

    当人们感觉他们需要表达时,作……查看详情>>

    开一家餐厅要多少钱?准备自己开餐馆创业的你,一定很想知道投资开餐馆的成本是多少?厨房设备要准备哪些?需要你注意的事项有什么?如果你并不清楚,就来看看下面的介绍吧。

    自己投资开一家餐厅要多少钱

    开办一家餐馆各项费用的估算方法有两种。一种是费用逐渐估算法,一种是简便估算法。下来看看较为复杂的费用逐渐估算法:

    1、对营业空间(建筑物)费用的估算。无论是租赁、在房产市场现行购买或新建建筑物,开办一家餐馆首先要考虑的是营业空间所在的地理位置是否处在餐馆营业的黄金地段,地段不同,租金、房产的售价和造价相差很大,即所谓一分价一分货,若是开设中小型餐馆,对此就应作全面权衡,慎重确定,并按照确定的选择以市场行情单价为依据,分别进行估算。

    2、设备、设施费用的估算。中小餐馆的厨房设备也有档次高低之分,档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制的,开办一家餐馆所需投资较多,一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合,所需投资相对较少,应以实用、耐用、经济为前提酌情选购,各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取,购买时若是成批购买则还可获得优惠。在估算设备、设施费用时,应包括运输费和安装调试费。

    3、家具和器皿费用的估算。应先根据确定的餐馆的服务方式和桌位数,计算出各种家具和器皿需要的数量,再根据市场价格即可进行估算。

    4、开办一家餐馆装饰费用的估算。餐馆的装饰包括门面、厅面、厨……查看详情>>

    选择开餐馆的周边地区,要尽量避开市政施工或绿化工程。尤其是租赁的餐馆应确保其不在拆迁红线范围内,事先要走访有关部门,详细调查核实后方可决定。切记盲目从事,否则会造成不可弥补的损失。

    例如,有一家面馆的老板第一次搞餐饮,他租赁了一家临街正在营业的门面餐馆,此餐馆无论从餐厅营业面积、地理位置以及租金等都非常理想。而且店面前离马路尚有20米宽的路面,不仅有足够的停车位,也可搞夜市经营。事情谈妥后老板花了大量资金搞装修,增添设备。但此店经营还不到半年,因在国家规定的拆迁范围之内,被拆迁了,老板受到比较大的经济损失。这就说明选址是一项很重要的工作,要想不失误应做到:一是在选择店面后应首先考虑房屋的具体归属单位或个人,向有关部门咨询此处有无拆迁事宜。二是在与对方签定合同中,应尽量详细,并设计和考虑的周全一些、具体一些,以防上当受骗。在选择餐馆位置时,应尽量调查清楚餐馆周边的情况,诸如有否道路施工、通讯光缆修复、天然气工程的引进以及绿化等工程。避免在餐馆经营红火时,遇到难以预料的情况,造成路难走车难停的窘境。不但严重影响正常营业和经济效益,而且也会失去不少人气。

    此外,还应对餐馆内部有关市政设施情况有所了解,其规模、设计、位置以及使用功能是否合理。如天然气、上下水道、电力的使习上是否方便,有无故障等。餐馆在选址前有关设施的具体情况必须在考虑之中,以防在开业经营中出现问题,造成损失。

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    近年来,餐饮加盟连锁经营越来越受到创业者的关注。据一项调查显示,日本零售业有80%的独立开店者第一年就关门大吉,能撑到第五年者只有8%;餐饮加盟而零售连锁店第一年就结束的营业者仅有20%,有77%的连锁店能存活到第五年。通过对比,我们可以看出,目前业内流行的一种加盟一定比自己创业划算的说法不无道理。但这些数据并不能说明餐饮加盟后就一定能100%的成功,成功的关键还在于加盟商要对自己的事业进行规划。创业者如何加盟连锁经营

    慎重选择

    目前,连锁经营已经成为很多企业实现快速发展的重要手段。加盟商在面对众多连锁经营品牌的时候,如何分辨优劣就显得非常重要?!?span class="ckxq">查看详情>>

    一位朋友在某市场附近开了一家上档次的餐厅,餐饮加盟自助餐加火锅,8个雅座带卡拉ok,餐饮加盟月租金达6000元。他搞了一笔资金,想大赚一把。餐饮加盟没想到一年后市场迁走,附近居民都是工薪阶层,其中还有不少下岗工人,有几个能进上档次的餐厅消费的?结果不但没大赚一把,反而大赔了一通,差一点就倾家荡产。这是人们常犯的盲目求高,错估了形势造成的。不打没有把握的仗,经营餐饮加盟应面向广大群众,没有一定的条件,决不能求高、求大,应当定位准确从点滴做起。

    四、经营呆板,不分生熟人

    一位朋友开了个中档餐厅,但干了一年多,就滑坡了。原来他经营了套餐,不管谁来了都是这一套。想捧场的朋友到他店里请客,几次下来都是老一套,价格、质量上都没有吸引人的地方,就再也不来了?;赝房驮嚼丛缴?,最后还是失败?!?span class="ckxq">查看详情>>

    一些审批手续最好提前申请、咨询,这样才不会在开餐饮加盟店的时候走冤枉路、花冤枉钱。申请开餐馆需要前置审批,即在工商部门拿到营业执照前,必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。具体步骤如下:以个体工商户开一家小餐饮加盟店为例,具体程序是这样的:先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,记住这只是登记一个名称,还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前,必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

    (1)排污许可证的申领:先到辖区环保局办证处申请,受理后,工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是:楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒:在决定租下一个店面或是装修之前,最好向环保部门咨询一下。比如:有的店主在开店装修时,排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户,即使管理部门一时不知,后面的居民还是会去投诉,最后往往得再花钱调整。

    (2)卫生许可证的申领:找到辖区内的卫生监督所申请受理,接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下,主要看以下几方面:一是卫生设施是否完备,主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆,比例……查看详情>>

    随着餐饮业竞争的激烈,价格的大幅下降,昔日的暴利行业如令成了薄利行业。而且,一旦客源吃紧,随时都有关门的风险。其实,开餐馆如同炒股票一样,如果没有题材就没有炒作的价值,就不会引人注目。只有赋予传统的餐馆以新的概念来经营,才能增加客源,获得大的收益。您不妨参照一下:

    搞笑餐馆

    成都有一家小餐馆,很多人都叫它搞笑餐馆,因为它的每道菜都有一个很另类的外号:猪拱嘴相亲相爱、豆腐干黄龙缠腰、鸡鸭鹅翅膀展翅高飞、脚掌走遍天涯、卤兔脑壳帅哥、卤舌头甜言蜜语、炒莴笋丢星星点灯、炖乳鸽向往神鹰、泡菜迟来的爱当有顾客进门时,例如4个人,招呼客人的小工就会扯起嗓子大吼:英雄4位,雅座伺候!

    该搞笑餐馆的老板有时也会为顾客说笑话、讲评书,客人吃饭、喝酒都是在笑声中进行,因此这家搞笑餐馆时常爆满。

    彩票餐馆

    济南有一家彩票餐馆。该餐馆将餐饮与彩票经营巧妙地结合起来。在彩票餐馆里,彩民可以边吃饭边看墙上的彩票中奖号码分布图。这里还有专供彩民选号的大厅和雅座,业主起菜名也用上了彩票术语。在这里顾客可以点到双色球等招牌菜。大厅里配备了电脑、笔、纸,还划出位置最好的房间专门设置大户雅座,为一些购彩大户煮酒论彩提供方便。彩票餐馆除茶水、电脑等免费外,顾客还可根据买彩的多少享受用餐相应折扣。

    由于该彩票餐馆的饭菜物美价廉,又有特殊的意义,除许多固定彩民来就……查看详情>>

    土豆粉历史起源于西秦,当时有位老人在县城挑担沿街叫卖,因口味独特赢得众人称赞,生意由寻常街巷改入当时繁华的大街,土豆粉流传至今,成为中华一代名吃。土豆粉加盟项目分析

    开餐馆如何选择一土豆粉加盟成功发展经验介绍

    开餐馆如何选择一处合适的地理位置,是每个懂得经营的业内人士首先考虑的问题。因为选择位置的优劣,将对今后的经营发展起着决定性的作用和影响。有些经营者由于餐饮营销经验不足,单凭个人主观臆断,土豆粉加盟成功发展经验介绍草率央定餐馆的选址,结果给企业的经营带来许多想象不到的麻烦,到头来不但客源难寻,甚至会造成严重的亏损?;恍?草)换行(草)开餐馆选址,要方便顾客,有利于经营,周边条件较为优越为好尤其随着现代化文明都市的不断发展,消费者对就餐环境和地理位置有更高的需求。这就要求餐馆选址最要紧的是店址周边环境要清洁卫生,无噪音无废气等污染,店面前应适当装点花坛、草地,绿化达标。

    俏江南的俏张兰不喜欢用女强人来描述自己。在她眼里,土豆粉加盟成功发展经验介绍给人高处不胜寒和冷冰冰的感觉。她把自己的成功归之为直觉和突发的灵感以及做事情太专注。如果还要加上什么,恐怕就是女人的不功利带来的平和心态。她的办公室里零乱地放着一些陶、陶瓷和玻璃的盘子。像一个爱玩过家家的小女孩,她喜欢摆弄各色各式餐具,试图创造出最理想的色彩和造型搭配。她用一颗温柔的女人心进行着这项看似轻松却……查看详情>>

    随着餐饮业竞争的激烈,价格的大幅下降,昔日的暴利行业如令成了薄利行业。而且,一旦客源吃紧,随时都有关门的风险。其实,开餐馆如同炒股票一样,如果没有题材就没有炒作的价值,就不会引人注目。只有赋予传统的餐馆以新的概念来经营,才能增加客源,获得大的收益。您不妨参照一下:

    搞笑餐馆

    成都有一家小餐馆,很多人都叫它搞笑餐馆,因为它的每道菜都有一个很另类的外号:猪拱嘴相亲相爱、豆腐干黄龙缠腰、鸡鸭鹅翅膀展翅高飞、脚掌走遍天涯、卤兔脑壳帅哥、卤舌头甜言蜜语、炒莴笋丢星星点灯、炖乳鸽向往神鹰、泡菜迟来的爱当有顾客进门时,例如4个人,招呼客人的小工就会扯起嗓子大吼:英雄4位,雅座伺候!

    该搞笑餐馆的老板有时也会为顾客说笑话、讲评书,客人吃饭、喝酒都是在笑声中进行,因此这家搞笑餐馆时常爆满。

    彩票餐馆

    济南有一家彩票餐馆。该餐馆将餐饮与彩票经营巧妙地结合起来。在彩票餐馆里,彩民可以边吃饭边看墙上的彩票中奖号码分布图。这里还有专供彩民选号的大厅和雅座,业主起菜名也用上了彩票术语。在这里顾客可以点到双色球等招牌菜。大厅里配备了电脑、笔、纸,还划出位置最好的房间专门设置大户雅座,为一些购彩大户煮酒论彩提供方便。彩票餐馆除茶水、电脑等免费外,顾客还可根据买彩的多少享受用餐相应折扣。

    由于该彩票餐馆的饭菜物美价廉,又有特殊的意义,除许多固定彩民来就……查看详情>>

    创业开家小餐馆算是最省钱也是最挣钱的,不过这个投资的预算可不是一成不变的,往往是根据个人情况来的,那么开家餐馆一般需要多少钱呢?是不是就可以能省则省了呢?

    设备、设施费用的估算

    中小餐馆的厨房设备也有档次高低之分,档次较高的厨房设备大部分是不锈钢制的,所需投资较多,一般档次的厨房设备有铁合金、搪瓷、陶瓷等多种设备组合,所需投资相对较少,应以实用、耐用、经济为前提酌情选购,各种档次的厨房设备价格都可从市场报价获取,购买时若是成批购买则还可获得优惠。在估算设备、设施费用时,应包括运输费和安装调试费。

    店址租金费用的估算

    无论是租赁、在房产市场现行购买或新建建筑物,首先要考虑的是营业空间所在的地理位置是否处在餐馆营业的黄金地段,地段不同,租金、房产的售价和造价相差很大,即所谓一分价一分货,若是开设中小型餐馆,对此就应作全面权衡,慎重确定,并按照确定的选择以市场行情单价为依据,分别进行估算。

    装饰费用的估算

    餐馆的装饰包括门面、厅面、厨房三个大的方面,若是中小餐馆,门面和厅面装饰应以简洁、明亮、卫生、雅致为主。厨房装修应以卫生为主,结合方便厨师、工作人员操作,便于油烟、污水排放功能考虑。能节省则节省,避免豪华装饰以减少营业前期投入过多的费用。估算方法可在确定经营档次与风格后,参考同档次或类似的餐馆装饰费用进行……查看详情>>

    选址应避开市政设施建设的影响

    选择开餐馆的周边地区,要尽量避开市政施工或绿化工程。尤其是租赁的餐馆应确保其不在拆迁红线范围内,事先要走访有关部门,详细调查核实后方可决定。切记盲目从事,否则会造成不可弥补的损失。

    例如,有一家面馆的老板第一次搞餐饮,他租赁了一家临街正在营业的门面餐馆,此餐馆无论从餐厅营业面积、地理位置以及租金等都非常理想。而且店面前离马路尚有20米宽的路面,不仅有足够的停车位,也可搞夜市经营。事情谈妥后老板花了大量资金搞装修,增添设备。但此店经营还不到半年,因在国家规定的拆迁范围之内,被拆迁了,老板受到比较大的经济损失。这就说明选址是一项很重要的工作,要想不失误应做到:

    一是在选择店面后应首先考虑房屋的具体归属单位或个人,向有关部门咨询此处有无拆迁事宜。

    二是在与对方签定合同中,应尽量详细,并设计和考虑的周全一些、具体一些,以防上当受骗。在选择餐馆位置时,应尽量调查清楚餐馆周边的情况,诸如有否道路施工、通讯光缆修复、天然气工程的引进以及绿化等工程。避免在餐馆经营红火时,遇到难以预料的情况,造成路难走车难停的窘境。不但严重影响正常营业和经济效益,而且也会失去不少人气。

    此外,还应对餐馆内部有关市政设施情况有所了解,其规模、设计、位置以及使用功能是否合理。如天然气、上下水道、电力的使习上是否方便,有无故障等。餐馆在选址前有关设施的具体情况必须在……查看详情>>

    开餐饮店的三大失败经验分析

    任何事都是一门学问,餐馆经营同样如此。我们可以从这些开餐馆失败的人身上学到经验,以免走上别人失败的老路。

    阿芳来自浙江,在开了五个月的餐馆后,终于支撑不住了。前几天,她一狠心把店面按最低价转让了,亏了好几万元,对于底子很薄的她来说,这不但是物质上的一个巨大损失,也是精神上的一个很大的打击。阿芳为什么开店会失败呢?我和她是朋友,她开店的整个过程我都了解得一清二楚,所以她的失败之处,我也相当清楚,可以归纳为以下几条:

    一、选址错误

    阿芳开店的地方,表面上看起来还是蛮接近热闹地段,过去这个地段的餐饮的确也曾红火过。但事实上这一带的居民基本上不在这条路上消费,大多数人要么在小区内消费,要么到不远的美食街一带餐饮店消费。除了附近上班的人以外,这里几乎没有什么过路客。一天到晚从门前经过的客人可以用门可罗雀来形容。

    提示:开餐饮店选址非常重要,对那些新开的又没有什么知名度和老客户的店来说尤其重要。餐饮店选址越是扎堆越好,因为这一带慢慢就会形成餐饮街,能够吸引越来越多的食客。当然这些店面的转让费和租金会比较高,但是与没有什么人气的店面相比,多花一些钱还是值得的。

    二、特色未必就是卖点

    阿芳最初的设想是在这里开一家以老家菜为特点的餐馆,以为这种特色菜会与众不同,成为吸引顾客的卖点。但是……查看详情>>

    开一家小餐馆,每天和吃打交道,很多人都有这样的心愿。表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心?设备怎样配置最合理……有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆的成败。现在我们来对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖,同时介绍行业内的一些经营诀窍。

    第一步:选店面

    两种地方是最好的选择

    一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。

    选择店面的渠道有很多种??梢酝ü教骞愀?、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的房子,和房东谈?;褂幸恢址绞绞茄≡窈么笾碌囟魏?,直接找上门和店面业主联系,不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累,但是效果比较好。

    可以利用店多隆市的效应

    不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了,会造成店多隆市的效应,生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间,要和别的店做出差异来。

    转租店面要慎重

    借转租的时候赚取一部分转租费,这几乎是内公开的秘密。所以,初入行的人在转租……查看详情>>

    开餐馆要善于理财,很多餐饮经营者都想方设法寻求经营业绩,可是仔细想想,精打细算的财富同样不可小视,所谓开源节流,对本小利微的小餐馆来说尤其重要。我们可以从以下几方面来节约成本。

    1、在装修上巧设计

    随着顾客消费需求的不断上升,店面环境在餐馆中的地位越来越高。是否有一个好的店面环境,有时就可以成为开店成败的关键因素。店面环境并不在于投人越多就越好,更多的还是要花心思在装修设计上。

    餐馆装修和一般的家庭装修不一样,是一个很复杂的过程,其中涉及环保、消防等专业问题。因此,餐馆装修一定要请教专业人士,而且在装修开始前最好就先找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来参谋设计。一般情况下,他们都能提供不少好建议。

    2、在厨具、餐具上节约成本

    厨具和餐具如果把握不好,会浪费不少资金。因此,在挑选厨具和餐具时,要尽量通过以下渠道购买。

    二手市?。合衷诤芏嗟胤接凶诺亩殖呤谐?,相当大一部分的二手厨具和餐具都流入了大型的旧货市场。二手厨具除了流向二手市场外,有一些厨房设备厂家在卖新货的同时,还回收一些酒店的旧设备。因此,为了节省成本,在开店之前完全可以到二手厨具市场和厨房设备厂家去淘二手货,这往往要比买全新的设备能节约2/3的钱。

    但是,购买二手厨具是有风险的,因此,在打算买二手厨具时一定要请专业人士把关,否则很难保证厨具、餐具的性能和……查看详情>>

    如今,很多投资者都将眼光投向了餐饮业。但开餐馆,到底该卖什么好呢?这让初涉餐饮业的人多少有点茫然。大家也都在嚷着要做出特色,让特色菜支撑特色经营,从而满足消费者的特色消费。

    但到底什么才是特色菜呢?是所谓的蚂蚁上树粉条炒肉末吗?是所谓的火山下雪白糖西红柿吗?其实,这些只是哗众取宠的菜名,而非特色菜。那么如果不是这些,特色菜难道是南甜北咸,西辣东酸混合在一起的乱炖吗?还是八大菜系汇于一处的特味?当然也不是。真正的特色菜要注意以下几点:

    1、要有主打菜

    术业有专攻:你开一家餐馆,菜肴的味道是主浓郁还是主清淡?餐馆主要是以山珍为主,还是以海鲜为上?是以大菜著称,还是以小炒闻名?是想经营南方菜,还是想尝试北方菜?相信在你开店之前一定已经定好了位,选定了其中的一种。如果不是这样,那你最好还是重新根据店铺所在地域的消费群体的需求做一个分析,然后做出准确的定位。

    只有定位准确,消费者才好识别,才便于选择。因此,在经营餐馆时,一定要做到术业有专攻,要具备自己的特色,争取在你所处的商圈范围内做经营品种的**店。

    要有自己的主打菜肴:如果你想让自己的店长久地生存,就需要有一些主打菜肴,不仅要味美,而且要有特色。你的主打菜可能在其他店里也做,但你可以在色、香、味、形、器上做一些特别的设计,也可以在菜单排列组合上与其他店有所不同,并且要?;怀P?。切忌将别人的菜单拿过来就用,也不能一个菜单连续……查看详情>>

    要想让餐饮店的生意红火,在选址时需要牢记以下几点禁忌:

    1、忌在居民人口稀少的地区开餐馆

    如果餐馆所处地域常住人口很少,流动人口也不多,就会造成人气不足的现象,从而很难形成相对稳定的消费群。

    2、忌在高速车道旁开餐馆

    高速公路上日夜川流不息的是车辆而不是人,而且为保证车流的高速标准,高速公路两边都设有隔离设施,马路无法穿越。因此,高速车道旁绝不是开餐饮店的好位置。

    3、忌在高层楼房内开餐馆

    在高层楼房内开餐馆一般广告效果较差,顾客就餐也不方便。尽管会有一些高层餐馆在楼下有迎宾员迎接顾客,但还是没有地下的餐馆更容易赢得顾客的光临。当然,一些大酒店内的西餐厅或是知名度很高的餐馆还是有在高层楼房内开的。

    4、忌餐馆大门正对一条笔直的马路

    餐馆正对马路?;嵋蚬盗静姆掀斐刹凸葜芪Щ肪车奈廴?,没有哪位顾客愿意在烟尘滚滚中就餐。

    5、忌餐馆大门正对小巷

    餐馆大门如果正对小巷,尤其是两座并排建筑的高楼大厦之间的小巷,会让你的店成为穿堂风的风口,这会影响你整个店铺的环境,从而影响营业者的健康与精神;而且由于门前巷子窄、楼又高,给人一种阴森森的感觉,这种环境下的餐馆,相信连你自己都不愿意光顾吧。

    6、忌餐馆选在风口位置上

    冬季寒风袭人,如果餐馆处于风口位置,那么多半情况下,顾客会赶紧躲开。尤其是北方城市,不仅风大,还带有沙尘,没人愿意在……查看详情>>

    餐饮加盟创业不错,有哪些涨收入故事,女人创业开家餐馆怎么样?现在开餐馆好收益吗?,给您讲讲涨收入秘诀。

    女人创业开家餐馆怎么样?超收益的餐馆怎么经营?现在开餐馆好收益吗?每个人都有机会。但创业时,摆正心态是最主要的,吃苦是福,积累好经验肯定能厚积薄发。

    时尚却能吃苦的女老板

    记得当年开店时,客人还开玩笑说,老板娘你卖个夜宵都卖得这么优雅哦!女人创业开家餐馆怎么样?超收益的餐馆怎么经营?现在开餐馆好收益吗?想起当年在一个背靠枇杷山,面向嘉陵江的门面里,穿着时尚t恤,脚上还穿着一双水晶拖鞋,身价已上千万的戴华露,用重庆妹子的热情,招呼着来往的食客们,美景,美女,美食也不知道让多少食客流连忘返。

    戴华露还依稀记得,1999年5月8日,顺风123在黄花园开张迎宾。第一天营业额:580元。第二天营业额:2000元三个月过后,店里的餐桌由最初的10张变为了80张。女人创业开家餐馆怎么样?超收益的餐馆怎么经营?现在开餐馆好收益吗?

    重庆餐饮江湖由来已久,其中标榜自己是正宗的餐馆就不下百家。如何寻找新的市场突破口,戴华露感到迫在眉睫。女人创业开家餐馆怎么样?超收益的餐馆怎么经营?现在开餐馆好收益吗?她开始不厌其烦地往来于图书馆搜集民间菜品,并在传统的基础上创新,以适应现代人的口味。她甚至找到了失传已久的陪都菜谱,让抗战期间的特色菜品重出江湖。

    刻苦、坚持的戴华露成功了。

    仅一年多的……查看详情>>

    开店收益,开店注意什么,如何开好餐馆?自主创业开餐馆成功投资3年赚700万心得!,编辑给您讲讲餐饮创业故事。

    如何开好餐馆呢?现在很多人自主创业开餐馆,开餐馆投资也很多,不过,想要成功开餐馆并不是那么容易的。没有经验想要开好餐馆的你,不妨来听听他的创业心得。

    如何开好餐馆?一年即单飞

    原来的老板还不太高兴,因为培养了一年就跑了,还带了几个优秀的员工走了?;匾淦鸾氩鸵飧鲂械?,创业两年的游和兵不太好意思,不过他还是强调,我女朋友我当然要带走啊。

    游和兵,2018年中央民族大学物电系毕业生,2018年开始创业,目前与他女朋友一起经营着三家江西菜的白鹿餐厅连锁店,而这一切都源自于他毕业时的一个巧合:撞入了一家餐饮企业,大学时搞社团出去拉赞助,接触到老板,大家比较熟了,毕业的时候就去他那边上班了。

    游和兵口中的老板是北京一家专门做云南特色菜的餐饮连锁店,当时他在三里屯新开了一家店,游和兵临毕业的时候,没有找到与所学专职相关的工作,而是踏进了从未接触过的餐饮行业,而他就从这里开始了历练。

    如何开好餐馆?每个环节都熟悉

    他是个比较甩手的人,从装修到新店开业,再到怎么宣传、做到创收,然后怎么调整提高,整个环节我都参与、熟悉了。游和兵介绍,刚开始的时候人手不够,没有洗碗工,他甚至洗了很长时间的碗,而且基本上所有小工都做过,每个环节都熟悉了,而这为他出来单干奠定了基础?!?span class="ckxq">查看详情>>

    投资餐饮业是不错的选择,怎么经营餐饮加盟店呢?接下来编辑为您总结了如何开西餐厅?开餐馆创业流程及注意事项详解。

    如何开西餐馆?开餐馆创业是现在很多人的选择,其中,选择开西餐馆是其中的主流,那么,你知道开西餐馆流程怎么样?有哪些需要注意的事项吗?

    如何开西餐馆?周边市场竞争分析

    以顾客为中心的定位往往使西餐厅的形象趋于一致,而难以获得较高的市场占有率。所以,只有躲避或打败竞争者,西餐加盟的市场占有率才会大幅度提高。

    1.占据市场空穴定位

    新消费需求领域中一定存在市场空穴,西餐厅经营者应着眼于市场空穴点,抢先占据有利地形,经营与其竞争店不同类型的餐饮产品,并且要有独特性。如何开西餐馆?西餐厅在扩充其营业网点时经?;岵扇〈酥侄ㄎ环椒?。例如,一些位于城郊结合部的大型住宅开发区发展飞速,且有巨大的潜在顾客群,可以选择在这样的地区设立网点。

    2.攻击性竞争定位

    这种竞争策略得以实施的条件是强大的竞争力。在商圈内早已有其他西餐厅占据有利地形的情况下西餐厅公司凭借着自己强大的实力采取攻击性的竞争策略,从而使市场占有率名列前茅。

    3.借鸡生蛋定位

    这是一种追随性的竞争策略,追随商圈内的一些竞争店,凭借他人率先打开市场的气势,进行竞争性搭车。这种商圈的市场容量大。西餐厅能借他人之力切入市场,费用较低,但是易受他人左右,难以得到最高市场占有率。

    如何开西餐馆?如何……查看详情>>

    匠心精神是我们这个时代应该追求的精致之心!做餐饮更是应该如此,做到极致,我想你的餐馆不会不红的!餐馆红火的经营秘诀,如何用单品感动客户,打造让人尖叫的极致单品店?开餐馆你要有自己的独门秘诀!

    1创造时尚,以匠心找单品

    近几年,受外部的多种因素影响,餐饮市场受到创业者和资本市场的关注,成为非常热门的投资项目??梢运?,现在的餐饮市场就是一个撞脸式的竞争。任何一个好的产品一上市,立马就会被模仿,被山寨,甚至被超越!这一现象尤其在单品店中最为严重。

    市场的跟风现象如此严重,餐饮人又该如何打造有竞争力的单品店呢?蚝爷认为,匠心是打造极致单品店最为重要的因素,也是引领市场时尚趋势的必备素质。

    蚝爷认为,做单品店最重要的不是做得更好,而是要做不同。在一个竞争较小的环境中,我们更容易去完善自己的产品,打造出产品的特色和品牌文化。

    说起生蚝,大家都不陌生。在许多海鲜大排档、海鲜酒楼,蚝是点单率极高的菜品。但是,蚝爷在创业之时,发现市场上并没有专门吃蚝的餐厅。那么,这是不是一个机会了?

    蚝爷带领团队经过完善的市场调查,以及深入的菜品研究,发现了蚝的空白市场。于是,他下定决心,专耕这片市场。蚝爷认为,与其在同品类菜品中打白刃战,还不如找到一个市场空白,真正地打理好这一块战场,将其做大做强!

    说起生蚝,大家肯定能想到很多经典的蚝菜品,比如蚝仔煎、碳烤生蚝、蚝刺身等等。除此之……查看详情>>

    本文的作者6年前从技术男改行去做餐饮。他亏了三年,从第4个年头开始餐馆忽然扭亏为盈,并扩店达到20家,然后拿到融资,店面又增加到了50家。他是怎样看从亏本关店到第一家盈利,再到拿扩充门店中应该注意的问题和避免踩地雷区的?请看下文。

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    从第一家店开到第五家店最重要的是什么?

    我曾是一名学霸,因为喜欢吃面所以打算自己开店试试。6年前,我和家乡几个小伙伴开始了创业历程,我们自掏腰包进入餐饮行业,却发现餐饮真的不是一个门槛低的行业。在开餐馆的头一年我就关掉了两家店,从第三家店开始我们一坚持就是三年,终于迎来了扭亏为盈。其实从0到1,,从亏损要盈利有最重要的三点,请新进餐饮人谨记,不要犯我走错的路。

    第一,学习能力

    在最初进入餐饮行业时,我虽然爱吃面,但并不懂怎么做面,仅仅因为想在餐饮行业倒腾一番,然后又想到世界上有这么多成功的连锁店,凭什么中国没有自己的世界知名连锁店,于是就联合几个小伙伴去开店了。那不懂做面条怎么办呢?现学现卖。我在老家四川多方打听并找到了一个很有名的做面老师傅。于是,我就给人家发邮件请教,当学徒。经过老师傅的指引,再加上我自己的研究,一点一点明白面的门道儿。

    从1家店到5家店这个阶段,是餐饮的最初阶段,最重要的能力,,创始团队自己的学习能力。在这个阶段创始团队一定要迅速进行试错、纠正、提升等环节。因为,这个阶段你还请不到高人,全部得靠自己摸爬滚打,……查看详情>>

    开餐馆员工的工作状态、服务态度直接影响食客的就餐状况。无精打采,懒懒散散的餐厅员工想必是给餐馆带来差评的直观感受。餐饮店加盟三招改变员工工作没热情,一起学起来!

    员工的表现受内外因两方面影响。外因:是工作环境、企业文化、激励制度、目标管理;内因:是素质、能力。外因影响内因,内因决定员工的工作热情。

    当员工工作热情不高、阳奉阴违时,首先你要反省一下:你是否给你手下的员工营造了一个宽松、愉快的工作环境?你是否让员工深刻地理解了你所倡导的文化内涵,并在餐饮店加盟服务过程中传递给了顾客?多数情况下,员工工作没做好,责任不在员工,而是门店的管理者。

    那么,哪些做得不对,才导致了这样的局面?以下几种情况,对员工的工作热情影响很大:

    1.说得到,做不到

    这里有两层意思,一层意思是带头违反门店的规章制度,如规定门店要保持清洁,偏偏你当领导的还随地乱扔垃圾,你还想员工能尽心尽责做好卫生么?二是承诺员工的,回头却自食其言,比如说好要批某某休假,你回头又随口撤销。人无信不立,下次无论你再说什么,他们都当你说着玩呢。

    2.无目标管理,或有目标管理而无过程管理。

    多数门店还是给员工下了目标任务的,但笼统地要求当月达到多少营业额是无济于事的。

    首先,餐饮店加盟目标必须清晰,越清晰越好。这个月营业额目标定为多少,分布在各个星期、各个周末,每天的上午下午大概应为多少?没有目标就没有……查看详情>>

    开餐馆不得不提的就是人员架构,多少餐位分配多少服务生,不能忙不过来也不能无所事事。呐,这就不简单了!5个服务生搞定两千餐位 ,这么省的餐馆得看看!

    01

    业绩比肩麦肯的高端餐饮标杆,被逼上绝路

    28000平方米、126个包间、3个大厅,从2018年开业,皇宫大酒店就成为河南餐饮行业中高端、顶级的标杆式存在??狄恢苣?,就拿下郑州市餐饮行业的营业额第三名,,第一名、第二名分别是麦当劳、肯德基。

    在此之前,从未有过一家社会酒楼做出这样的成绩。2018年圣诞节,其单日营业额甚至飙到146万元。

    皇宫大酒店

    但是,也是在这一年末,国八条出台,皇宫预定出的年夜饭退了一半,2018年2月亏损了47万元,这是开业后的首次亏损。

    继续走高端路线,只有死路一条。如果抛弃高端路线,皇宫十几年的品牌文化就付诸流水。残酷的转型阵痛后,皇宫开始探索多业态并行的运营方式。

    但是,高端餐饮从前钱多人多,服务讲究的是排场,员工有1400多人,如今,形势倒逼他们思考成本和效率问题:要开源节流,人效怎么玩?

    02

    倒逼出来的人效绝招:省才是第一要诀!

    在转型的过程中,皇宫大酒店总经理耿涛意识到了节省的重要性和必要性,他开始琢磨如何节省,并由此修炼出一套相辅相成的人效大杀招。

    人员结构:员工从1400多减到328!

    郑州皇宫大酒店原本有1400多个员工,如今只保留了328人。员工减少了这么多,如何保证运……查看详情>>

    开餐馆无论大小都要有规矩!饮食餐饮加盟员工管理制度细则,一起来看看如何创建一支高素质、高水平的团队服务美味就餐客人!

    一、基本要求

    1.1、全体员工要团结一致,各尽其职,献出真诚服务,做好本职工作。

    1.2、全体员工按照本店编排时间表,准时上下班、休息,不得迟到、早退、旷工,病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净,穿工作服,佩工作卡,保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物,保持口腔卫生。

    1.3、上班时间未经批准,不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

    1.4、不准私自带他人进入工作地点,不得私自将本店物品带出或赠予他人。

    1.5、保守本店经营机密。

    二、工作要求

    2.1、敬业,积极进取,努力学习专业知识,不断提高业务水平和工作能力,提高服务质量。

    2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店,不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上,给别人带来不愉快。

    2.3、切实服从上司的工作安排和督导,按照要求完成本职任务。不得顶撞上司,不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作,如不满可向上一级投诉,寻求合理的解决途径。

    2.4、有合作精神,做好本职工作的同时,还要为同事创造条件,注重服务质量,使客人对服务无可挑剔。

    2.5、工作要认真负责,力求准确无误地完成工作任务,如遇有疑难问题要报告上级,请示处理;因责……查看详情>>

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专题信息

  • 名称:开餐馆
  • 发布时间:2018-07-01
  • 分类:小本生意
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